Description
Sous l'Ombre de la Forêt
Ce café est produit au sein de la région du Nord-Kivu, dans le parc national des Virunga au bord du lac "Kivu", entre 1500 et 2000 mètres d'altitude.
Cultivées sans pesticide ni engrais chimiques, les cerises prennent le temps de se développer à l'ombre des arbres de la jungle.
Elles sont ensuite récoltées manuellement par de petits producteurs avant d'être traitées, dépulpées puis triées.
Grâce aux conditions climatiques exceptionnelles dont il bénéficie, ce café est considéré comme un "cru unique" pour les amateurs et découvreurs de grands terroirs.
Congo
Un équilibre parfait entre douceur et caractère, avec des notes de caramel, de chocolat noir et d'épices qui éveilleront vos papilles.
Notes Aromatiques
Caramel, chocolat, épices
Région
Nord-Kivu
Altitude
1800 m
.png)
Espèce
Arabica
Procédé
Lavé
Variété
Mélange
Choisissez votre mode d'extraction et quantité
Caractéristiques
| Pays | République démocratique du Congo |
|---|---|
| Région | Nord-Kivu |
| Altitude | 1800 m |
| Espèce | Arabica |
| Variétés | Mélange |
| Process | Lavé |
| Extraction | Espresso ou méthode douce |
| Famille aromatique | Gourmand |
| Arômes | Caramel, chocolat, épices |
| Score SCA* | 83,5/100 |
*SCA : La Specialty Coffee Association (SCA) évalue les cafés à l’aveugle et leur attribue une note sur 100.
Un score supérieur à 80 garantit un café « de spécialité » : grains soigneusement sélectionnés, torréfaction précise et tasse aux arômes nets, équilibrés et complexes. Plus la note est haute, plus le café révèle de richesse et de finesse
Vous aimerez aussi
