Le café de Planadas : un trésor colombien

Le terroir de Planadas est connu pour produire certains des meilleurs cafés de Colombie. Cette région de très haute altitude est très souvent baignée par les nuages, d'où le nom de "Fabrica" qui signifie "création de nuages". Tolima est l'une des dernières régions qui continue de cultiver des variétés anciennes telles que le Bourbon ou le Typica, un atout souligné par des méthodes de production traditionnelles qui perdurent de génération en génération. 

Ce café, issu de l'agriculture biologique, est produit dans deux coopératives de caféiculteurs indigènes, par de plus de 240 familles de la communauté NASA WE'SX. 

Ces producteurs sont les gardiens de l'une des plus grandes réserves naturelles de Colombie. On peut compter plus de 6000 arbres par hectare. 

Ils se sont associés dans plusieurs organisations de producteurs de café, pour promouvoir la culture de leur café, assurer des revenus pour leurs familles et renforcer leur communauté.