Issu des montagnes de Serra dos Ciganos, à la frontière du Minas Gerais et de São Paulo, ce café est le fruit d’un engagement collectif pour une agriculture plus durable.

Depuis 2008, la communauté locale collabore avec notre partenaire FAF autour d’un modèle de production centré sur la qualité et le respect du vivant. Classé HNV 2 (High Nature Value), ce café provient d’une ferme qui a éliminé les pesticides au profit de solutions biologiques à base de micro-organismes.

Les process post-récolte sont rigoureusement maîtrisés, avec un séchage sur lits africains pour révéler tout le potentiel aromatique du grain.

Le wet mill collectif, créé en partenariat avec João Hamilton dos Santos, permet de transformer les cafés de la région dans un lieu unique dédié à la qualité et au partage de savoir-faire : le Serra dos Ciganos Center for Coffee Excellence.

Un café qui incarne une transition vers une agriculture régénératrice, dans une tasse équilibrée et expressive.