Au cœur de la Vallée de l'Ouest du Costa Rica, dur le terroir de Naranjo, le café occupe une place essentielle. Sur les pentes de la Cordillère Centrale Occidentale, de nombreux producteurs cultivent leurs caféiers sur de petites parcelles, où l'alternance d'une saison sèche et d'une saison des pluies favorise le développement des cerises. 

Le TICO est issu d’un projet qui conjugue qualité, traçabilité et soutien à la communauté locale. Les producteurs sont accompagnés par les agronomes de Coopro Naranjo, qui suivent la maturation des cerises pour déterminer le moment idéal de la récolte. Le café est ensuite dépulpé et lavé avec des équipements assurant un traitement régulier et une tasse propre.

Les fermes participent au projet environnemental NAMA, qui vise à réduire les émissions de gaz à effet de serre et à améliorer l’utilisation des ressources. Formation aux bonnes pratiques agricoles, meilleure gestion des ressources ou soutien au compostage : autant d’actions qui accompagnent les producteurs vers une caféiculture plus durable.

De cette démarche naît un café équilibré et gourmand, aux notes de chocolat, de caramel et de noix, relevées d’une subtile touche végétale.